秋鮭が安くて美味しい季節になりましたね♪
鮭は妊活中に摂っておきたい、ビタミンDや抗酸化物質（アスタキサンチン）がしっかりと含まれているおすすめの食材です。
鮭一切れ（100g）にビタミンDが32㎍含まれているので、1日にひと切れ摂ることで、1日に摂っておきたいビタミンD量（8.5㎍）を十分に摂ることができます。
＊ビタミンDは受精卵の着床に関わっているとされ、不妊治療先生方の間でもとても注目されている栄養素です。肉にはほとんど含まれておらず、魚を意識して摂取しないと不足しやすい栄養素で、国民健康栄養調査（令和元年）の調査でも全体的に不足している傾向にあります。
鮭はくせのない、淡白な味わいの魚で、
塩焼き、フライ、ホイル焼き、ちゃんちゃん焼き、バターソテー、味噌漬け焼きなどなど
切り身で売られていて、調理しやすく魚の中でもいろいろな料理が楽しめる魚ですよね。
我が家では鮭のはちみつ味噌漬けが好評で、レシピを見ないで作れる料理でもあるので
月に、3.4回は作っています。
材料（作りやすい分量）
鮭 ４枚
味噌 大さじ４
はちみつ 大さじ2
酒 大さじ2
【作り方】
①保存袋に調味料をいれて手でもんで混ぜ合わせる。
②鮭を入れて、保存袋の空気を抜いて調味料に鮭がしっかりと漬かるような状態にして
半日ほど置く。
③漬けだれをさっと洗い流し、キッチンペーパーで水けをとり、魚焼きグリルで焼く。またはフライパンに少量の油をひいて両面を焼く。
調味料を混ぜ合わせた漬け床に鮭を一晩漬けておくだけで作れるのでぜひお試しください♪
【参考文献】
・ビタミンD
J Chu. et al. Vitamin D and assisted reproductive treatment outcome: a systematic review and meta-analysis.Hum Reprod. 2018;33(1):65-80.
