夏はきゅうりが安くて美味しいですね。
栄養がないように思われているきゅうりですが・・・
実は、日本人に不足しがちで、むくみ改善や高血圧予防に大切なカリウムが
とても多く、きゅうり1本（100g）に220㎎入っています。
カリウムが多いことでも知られているスイカよりも多いです。（すいかは100g当たり120㎎）
そして、妊活に必須の栄養素である葉酸もきゅうり1本に25㎍含まれています。
きゅうり1本13キロカロリーと低エネルギー食材なので栄養がない、
と言われてしまう所以ではありますが、
ダイエットをしたい方、野菜不足を解消したい方には最適の食材でもあります。
きゅうりは調理の手間が少なくて食べられるので、夏の美味しい時期
食材の買い出しに行くときには、とりあえずかごに入れます（笑）
我が家では・・・
・ぬか漬け（市販の熟成ぬか床に漬ける）
・スティック（味を漬けないで、味の濃いおかずと一緒に食べる）
・浅漬け（浅漬けの素を使う）
・味噌漬け
・梅和え
にして食べることがほとんどで、その日の気分で味付けをしています。
今日はきゅうりの味噌漬けと梅和えのレシピをご紹介しますね♪
2つともとても簡単で美味しいのでお試しください♪
【きゅうりの味噌漬け】
①きゅうりを半分に切る。
②きゅうり3本に対して、味噌大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1の味噌床に一晩つける
【きゅうりの梅和え】
①きゅうりをすりこ木で叩いてから手で食べやすい大きさに割く
②きゅうり1本に対し、塩を1つまみして軽くもんだ後に梅干し1個を包丁でペーストにしたもので和える
＊1時間ほど味をなじませるとより美味しい◎
＊お好みでごま油を少し垂らしたり、かつお削り節も一緒に和えても◎
