みなさんはあおさの味噌汁お好きですか？
磯の風味が豊かで、味噌汁があおさを入れるだけでとっても美味しくなるので
私はよく、長ねぎと豆腐とあおさの味噌汁をよく作ります。
今回は、とても栄養価が高く、お味噌汁に加えるだけで美味しく摂れるあおさを皆さんにも
とっていただきたく、あおさの栄養をテーマにお伝えしたいと思います。
あおさには、腸内環境を整える食物繊維や丈夫な骨をつくるカルシウム、
皮膚や粘膜の健康を保つビタミンAなど様々な栄養素が含まれていますが、
もっとも多く含まれている栄養素がマグネシウムです。
マグネシウムはリンやカルシウムとともに骨を形成するほか、300種類以上の酵素を活性化する
働きがあり、筋肉の収縮や神経情報の伝達、体温・血圧の調整など様々な働きをしています。
マグネシウムは、1日に男性370㎎、女性290㎎を摂ることが勧められますが、
令和元年の国民健康栄養調査では男性（30～49歳）は236㎎、
女性（30～49歳）は205㎎と多くの方が推奨量を満たせていないのが現状です。
マグネシウムは精製度の低い穀物や大豆製品、海藻類、ナッツ類に多く含まれているので、
これらを積極的に摂れている方は十分にマグネシウムが摂れていると思いますが、
外食や中食が多い方はマグネシウムが不足気味です。
マグネシウムが不足しているかも・・・と思われた方は、
マグネシウムの補給アイテムの１つにあおさを常備してみてはいかがでしょうか。
ひとつまみ程度（約1g）のあおさに、32㎎ものマグネシウムが含まれています。
インスタントのお味噌汁やインスタントラーメンにあおさを加えることで美味しく
ミネラルが補給できます。
サプリメントだと、ただ飲むだけなので満足感は得られませんが、栄養価の高い美味しい食材を
揃えていくことで、食の満足度を上げながら栄養アップもできて一石二鳥です。
一時期、スーパーフードとして世界の様々な食材が取り上げられていましたが、
日本にも栄養価の高くて美味しい食材がたくさんあります。また別の機会に
いろいろご紹介していきたいです。
